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面团拉伸仪的作用是什么 ？？？？？？
优质面粉的降生不可说是生产出来的，，，，，，而是检出来的，，，，，，面粉的品质是通过各个环节严酷的检测和优化而提升起来的，，，，，，因此在面粉生产中，，，，，，面粉质量检测始终是主要内容。。。 。。。 。。面粉检测项目有许多，，，，，，其中一项就是使用面团拉伸仪来检测面团的拉伸特征，，，，，，下面就来简朴先容一下面团拉伸仪的作用是什么 ？？？？？？以及为什么要开展此项检测事情 ？？？？？？
1、面团拉伸仪的作用是什么 ？？？？？？
面团拉伸仪的主要作用就是用来测定面团的拉伸特征，，，，，，拉伸特征的测定是凭证GB/T14615—2006/ISO5530—2：1997 《小麦粉面团的物理特征吸水量和流变学特征的测定拉伸仪法》，，，，，，使用面团拉伸仪扑面团拉伸特征举行测定。。。 。。。 。。其测定原理是小麦粉在粉质仪揉面钵中加盐水揉和成面团后，，，，，，在拉伸仪中揉球、搓条、恒温醒面，，，，，，然后将装有面团的夹具置于丈量系统托架上，，，，，，牵拉杆和拉面钩以牢靠速率向下移动，，，，，，用拉面钩拉伸面团，，，，，，面团受拉力作用爆发形变直至拉断，，，，，，纪录器自动将面团因受力爆发的抗拉伸力和拉伸转变情形纪录下来，，，，，，从所得拉伸曲线评价面团的抗拉阻力和延伸度等特征。。。 。。。 。。
2、为什么要开展面团拉伸特征测定 ？？？？？？
这是由于从面团的拉伸曲线中可以反应出面团在不必醒发时间下的物理特征，，，，，，因此使用该项指标可以用来确定合适的醒发时间，，，，，，指导面食制品的生产等。。。 。。。 。。
面团拉伸仪的应用，，，，，，让宽大面粉生产企业离别了凭履历评测定面团物理特征的历史，，，，，，开启了仪器科学检测的新气象，，，，，，在面团拉伸仪的手艺支持下，，，，，，面粉企业可以凭证需要开发出种种专用面粉，，，，，，知足市场关于高质量面粉产品的需求，，，，，，获得市场更好的回应，，，，，，支持企业更好生长。。。 。。。 。。
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电子拉伸仪测定剖析面粉的拉伸特征2019-05-16
